Ingefærkager

100 g sukker

150 g lys sirup

150 g smør

5 g (ca. 2 tsk.)   ingefær

5 g fintrevet frisk ingefær

100 g mandler (skal ikke smuttes) malet fint i krydderikværn mandelmel kan også bruges

285 g Havremel

1 brev (30 g) malby mix

10 g bagepulver

Sukker, sirup og smør varmes til kogepunktet i en gryde. De kværnede mandler tilsættes .

Lad det afkøle lidt og tilsæt ingefærpulver og frisk ingefær.

Havremel, malby mix og bagepulver sigtes sammen og blandes i mens det endnu er varmt.

Det hele æltes sammen og deles i fire portioner, som efter afkøling rulles til 4 pølser ca. 12 cm lange.

Pølserne lægges i køleskabet.  Den bløde dej rulles let en gang imellem, så pølserne bliver runde. Dejen

afkøles i køleskabet helst til næste dag.

Når pølserne er kolde og faste skæres de i ca. 4 mm tynde skiver og lægges på bagepapir på bagepladen.

Dejen flyder næsten ikke ud, så skiver fra én pølse passer til en bageplade.

Sættes midt i 170 grader varm ovn og bages 7 minutter.

Tag kagerne ud af ovnen og lad dem stå på den varme bageplade mens de køler af. Når Kagerne er kolde

lægges de på bageristen. Kagerne lægges i en tæt beholder når de er helt kolde.