Brug  quinoamel   eller quinoafrø kværnet til mel i kaffekværn
quinoa           200 g
gule hørfrø     100 g
sesamfrø         50 g
salt                   4,5 g
30 g malbymix.  (1  brev malby mix)
600 g lunkent vand  (2dl kogende vand + koldt vand til 600 g i alt)

Bland de tørre ingredienser. Bland vandet i. Blandingen tykner af sig selv.

Fyld dejen i en brødform f.eks. Blomsterbergs  13×26 cm.
Lad dejen hæve i 1 time.
Sæt i varm ovn,
bag ved 170 grader varmluft i 1 time.
Tag brødet ud af formen
Afkøles på en bagerist.
Velegnet til frysning. Skær i skiver før frysning. Frys som helt brød.
Skiverne  skilles ad, mens brødet er frosset.

 Boller af samme dej, 10 stk.

 

Dejen fyldes  i 9 cm. bageringe eller 9 cm. muffinsforme.

Hævetid ½ time. Sæt i varm ovn og bag ved 170 grader varmluft i ½ time.
Afkøles på bagerist.

Velegnet til frysning.  Flæk bollerne før frysning, frys som hele boller.